绵羊奶气味与日粮的关系

通过真空蒸馏及液氮冷凝法收集放牧于天然草场、人工草场、混合日粮三种方式的绵羊奶中的中性易挥发混合物。蒸馏物通过二氯甲烷（ｄｉｃｈｌｏｒｏｍｅｔｈａｎｅ）提取并用高分辨率的气相色谱气质联仪法分析。测得７０种不同组分的含量。获得的挥发性混合物主要是酯、醛、醇、酮、含氮混合物、含硫混合物、芳香烃和内酯。通过色谱法和气味测定法确定了１６种混合物的气味测定指数和气味特征。除了两种倍半萜烯（ｓｅｓｑｕｉｔｅｒｐｅｎｅｓ）外，其他物质在三种类型奶中均存在，而这两种倍半萜烯在饲喂混合日粮组中没有检测到，但在放牧于天然草场的奶酪中被检测到。在羊奶中这些成分的出现是很重要的，因为它们对奶和奶酪中的气味具有潜在的作用。因此。