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超临界流体萃取技术在反应香料香成分提取中的应用研究
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摘要
烟草的香气是评价卷烟品质的重要指标之一。当前,梅拉德反应成为广泛研究的制备卷烟用香料的方法,主要是由于发生反应的原料——还原糖和氨基酸,能够在复杂的体系中生成特有的香味,这些特有的香味能够与烟草充分混合,既能增加烟草特有的香味,增加香烟的自然芬芳,又可以掩盖烟草的某些不良气味。
作者
王爱春
吴爱东
机构地区
山东省食品发酵工业研究设计院
济南九州富得香料有限责任公司
出处
《山东食品发酵》
2007年第3期40-43,共4页
Shandong Food Ferment
关键词
超临界流体萃取技术
反应香料
成分提取
应用
梅拉德反应
卷烟品质
烟用香料
不良气味
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
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