国外马铃薯保鲜技术

一、抗褐变及灭菌防腐。其药剂有次氯酸钠、次氯酸钙、抗坏血酸等。抗马铃薯褐变，次氯酸钠的最有效浓度为17．5×10占浸泡液，pH值为4，浸泡时间5分钟以上；次氯酸钙的有效浓度也是17．5×10占，但浸泡护色效果不受溶液的DH值的限制。抗坏血酸护色的最有效浓度为0．3％。2-磷酸-抗坏血酸是新开发的效果良好的非硫护色剂。