摘要
玉米籽粒中含有70%-75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%-5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素。由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有“黄金作物”之称,而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点,享有“作物水果”之美誉。采用FGW生物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理,不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味,而且在常温下贮藏期可达1年以上,具有良好的经济效益。
出处
《农产品加工》
2007年第9期10-10,共1页
Farm Products Processing