小土豆滚出大产业——定边马铃薯加工业的发展构想

首届中国·定边马铃薯文化节期间,举办有马铃薯产业高层论坛。论坛上来自日本的张泓博士提出了从种薯繁殖、栽培种植、鲜薯保存、产品加工到商品交易集散中心的建设等一揽子马铃薯产业发展构想,并就定边县马铃薯产业发展的具体情况提出了具体建议。编者认为作者的产业构想对马铃薯产业和产区具有普遍的借鉴意义,故特摘其"马铃薯加工"一节内容以飨读者,建议与同期刊登的马铃薯专辑文章参照阅读,或不无助益。