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杨梅加工技术及其产业发展分析
被引量：
9
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摘要
介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。
作者
陈亦辉
肖功年
机构地区
海通食品集团余姚有限公司
浙江科技学院生物与化学工程学院
出处
《农产品加工》
2007年第9期71-73,共3页
Farm Products Processing
关键词
杨梅
贮藏
果汁
果酒
展望
分类号
S667.6 [农业科学—果树学]
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