全脂大豆的熟化处理及脲素酶活性测定

为了提高某些种类实验动物的生产性能，常添加全脂大豆以提高日粮的能量。本试验结果表明，在１２１℃高温和１０５ｋＰａ压力下处理２０ｍｉｎ或用沸水煮３０ｍｉｎ可使大豆中的脲素酶活性（ＵＡ）降至０．１８ΔｐＨ，即可达到较为合适的熟化程度。