甘肃省酒泉地区菊苣高产栽培技术

菊苣又名咖啡草，属菊科多年生草本植物，其根含菊糖及芳香簇物质，经过加工后，可以作为咖啡代用品，色香，味酷似咖啡，无副作用。在医药上，从根中提取的苦味物质，可提高消化器官的活动能力，对于高血压、糖尿病有一定的疗效。其嫩芽可作为一种独特的生食蔬菜，清鲜略有苦味，清心去火，很受欢迎。