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艺术冷拼的美化应用被引量：1

The Beautification Application of Artistic Cold Dishcs

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摘要艺术冷拼俗称花式冷拼，作为一种造型艺术是我国烹饪百花园中的一枝奇葩，能化平庸为神奇，使大宴小酌面目一新，为筵席和展台增添情趣和色彩，并大大提高中华烹饪技艺的价值和品位。

作者何炬贾正华

出处《餐饮世界》 2007年第10期58-59,共2页 World Cuisine

关键词造型艺术冷拼中华烹饪技艺应用花式筵席

分类号 TS972.114 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2007年第10期

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