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乳品行业原料奶异味的分析
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摘要
文章针对原料奶时常出现异味,成为质量方面不易控制的难点,以多年的经验为依据,结合原料奶的实际情况,分析了原料奶中异味的种类和品尝方法,并提出了控制建议。
作者
段嘉
乌恩其木格
机构地区
内蒙古蒙牛乳业质量中心
出处
《内蒙古科技与经济》
2007年第09X期108-108,110,共2页
Inner Mongolia Science Technology & Economy
关键词
原料奶
异味
奶源
品尝
滋气味
品尝师
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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内蒙古科技与经济
2007年 第09X期
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