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饮食美的形态——质美和味美

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摘要在中国饮食文化与审美哲学思想在中华民族数千年饮食文明史上，经历了不断的演化和完善的历史过程，已经渗透到人类饮食生活的各个层次。从饮食审美活动中的审美客体—饮食本身性质出发，按照饮食美的具体存在的领域和形式，对饮食美具体形象进行深入研究分析。最终形成了独立的、系统和严密的饮食“三特性、十美”，

作者杨铭铎

机构地区哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地

出处《中国食品》 2007年第19期16-17,共2页 China Food

关键词饮食文化味美形态审美活动中华民族哲学思想饮食生活文明史

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国食品

2007年第19期

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