压榨油与浸出油,概念下的是非之争

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摘要我国自2004年10月1日起开始执行食用油新版国家标准。在新标准中．不但对食用油的分级进行了重新划分．提高了过氧化值。酸价、溶剂残留．羰基价等质量指标，同时对食用油外包装也进行了严格的规定．要求标明生产工艺是用压榨法还是浸出法。这些字眼的出现经商家的利用和炒作．引发了压榨油与漫出油之间的是非之争，一些消费者在选用食用油时产生了困惑和疑问。压樟油与浸出油，真的能分高低？

作者李书国

机构地区河北科技大学食品科学系

出处《饮食科学》 2007年第9期18-18,共1页 Diet Science

关键词浸出油榨油国家标准食用油过氧化值质量指标溶剂残留生产工艺

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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