糕点中苯甲酸的来源及判定建议

为科学地规划和指导食品生产监管工作,全面实施食品质量安全市场准入制度,从生产加工源头严把食品质量安全关,国家质检总局自2006年9月1日起，对28大类食品中的糕点等食品实施食品质量安全市场准入制度。该细则实施一年来，对规范、指导糕点食品企业生产、发展起到了重要作用。作为发证检验机构的工作人员，笔者在工作中遇到了部分项目的判定问题，为此，笔者对糕点质量检验项目中防腐剂苯甲酸指标作了比较测试。