海参养殖的现状、存在问题与前景展望被引量：33

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摘要全世界海参约有1200多种,均为海洋种类,可供食用的有40余种。我国有海参140种,约20余种可以食用,以北方黄渤海海区刺参的品质最好。刺参肉质细嫩,味道鲜美爽口,吃起来富有咬劲,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健品,具有很高的食用价值。此外,刺参药性甘温,有＂补肾经,益精髓,消痰涎,壮阳疗痿＂之功效,自古就是我国名贵的海产品,

作者黄华伟王印庚

机构地区中国水产科学研究院黄海水产研究所

出处《中国水产》北大核心 2007年第10期50-53,共4页 China Fisheries

关键词海参养殖展望食用价值营养保健品刺参黄渤海高蛋白

分类号 S968.9 [农业科学—水产养殖]

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