摘要
饮食可影响人体健康。水产品（无论是鱼还是贝）除含有蛋白质、维生素D及硒等营养成分外，还具有一类特殊的脂肪，即ε-3脂肪酸，后者可减少心脏及其他疾病的患病风险。但是，水产品中有可能还含有汞及其他污染物，对人体健康构成威胁。在2006年10月18日刊出的JAMA杂志中，有一篇文章阐述了食用水产品的利与弊。
出处
《美国医学会杂志（中文版）》
2007年第5期320-320,共1页
The Journal of the American Medical Association(Chinese Edition)
