话说菜肴之“正宗”

“正宗”原为佛教始祖教义的嫡系相传，泛指嫡传承继。在中国的饮食文化圈里，“正宗”一词被人耳闻目睹的概率实在是太高，它无时不有，无处不在，大到酒楼、宾馆、饭店门口悬挂着的金宇“正宗”招牌，小到小吃排档，甚至是一烤羊肉串、烤地瓜摊，都标榜着所谓的“正宗”。菜谱广告推销中的“正宗”菜，“正宗”地方风味，“正宗”名厨掌勺……，太多的“正宗”，大有不用“正宗”二宇便有被淘汰之意，不用“正宗”二宇便难招揽客人前来，不懂“正宗”便是落伍之人了。