影响蛋形大小与蛋壳质量的因素及调控措施

蛋壳颜色、蛋个大小是不同区域消费者饮食习惯的需要，也是养殖者调控的目标。鸡蛋的大小一般以蛋重表示，在正常状况下每枚鸡蛋重量约在40-70克之间，市场所流通的多为50-60克，蛋鸡偶尔也能产5-30克的小蛋或80克以上的巨大蛋。小蛋一般无蛋黄，而巨大蛋则有两个以上蛋黄，此均为异常蛋。同时，蛋壳能保护蛋的内容物不受损害，也可以减少蛋在保存、包装和运输中的破损。