茶叶咖啡碱对黑曲霉菌菌丝体生长和分生胞子萌发的影响

黑曲霉菌（Aspergillus niger）是一种在红茶贮藏过程中与茶叶变质有关的真菌。研究了在2％马铃薯蔗糖琼脂和肉汤培养基中添加1、10、100和1000mg／kg茶叶咖啡碱对该真菌辐射状生长和菌丝体干重的影响。同时，使用载玻片发芽法和稀释平板法研究了在2％马铃薯蔗糖琼脂培养基中添加相同浓度的咖啡碱对该真菌分生胞子萌发的影响。