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酶制剂在啤酒工业中的应用 被引量:1

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摘要 随着啤酒工业的迅速发展和酶制剂工业新产品的不断开发,酶制剂工业与啤酒工业的关系越来越密切,啤酒工业应用酶制剂的钡域也在不断拓展。
作者 徐斌
出处 《中国食品工业》 2007年第10期20-20,22-23,共3页 China Food Industry
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