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家庭自酿葡萄酒的方法被引量：2

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摘要家酿葡萄酒的总体流程为原料选择→消毒→漂洗→去梗→破碎→主发酵→去皮渣（渣集中在一起加糖继续发酵至皮中营养耗尽，单独贮存饮用或烹饪用）→后发酵→陈酿贮藏。具体过程：

作者白湘涛

机构地区陕西省杨凌区农技中心

出处《西北园艺（果树）》 2007年第5期39-40,共2页

关键词葡萄酒家庭原料选择主发酵中营养后发酵加糖皮渣

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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西北园艺（果树）

2007年第5期

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