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液相色谱-质谱联用测定大蒜中的蒜氨酸 被引量：3

Determination of alliin in garlic by HPLC-MS
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摘要 介绍了液相色谱一质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法。最佳工作条件下，该方法的线性范围为10．0-320．0ng／mL，加标回收率为94．0％～99．1％，且精密度、准确度较好，可满足大蒜中蒜氨酸的检测要求。 The determinat the optimum conditions, the 1 -99.1%. This method has h on nea method for alliin in garlic by HPLC- MS is introduced. Under r range is 10.0- 320, 0 ng/mL and the recovery rate is 94. 0% precision and accuracy, and accords with the determination requests of alliin in garlic.
作者 苏本玉 王骏
机构地区 山东省产品质量监督检验研究院
出处 《粮食与食品工业》 2007年第5期53-55,共3页 Cereal & Food Industry
关键词 液相色谱-质谱 大蒜 蒜氨酸 HPLC-MS garlic alliin
分类号 O657.63 [理学—分析化学]
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献29

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共引文献42

同被引文献42

引证文献3

二级引证文献18

粮食与食品工业
2007年 第5期

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