苗族、壮族及汉族学生苯硫脲尝味能力测定与分析

目的通过对苗族、壮族及部分汉族学生进行苯硫脲(PTC)尝味能力的测定及分析得到相关结果。方法采用阈值法测定不同民族学生对PTC尝味的敏感性,并比较其对PTC尝味敏感性的异同。结果苗族、壮族、汉族学生味盲率分别为为4.41%,5.17%,10.71%;汉族味盲率明显高于苗族和壮族。尝味者平均尝味域值女生(8.42±2.92)高于男生(7.95±3.15)。结论不同民族间对PTC的平均尝味域值的差异不显著,不同民族间的味盲率的差异亦不显著;3个民族中,男女性别的平均尝味域值无显著差异,而味盲率在男女之间有显著性差异。