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粮食制品中“吊白块”的测定方法被引量：5

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摘要 “吊白块”的分解产物甲醛和二氧化硫有一定的定量关系,以定性和定量相结合的实验方法,可以鉴定出食品中掺入的“吊白块”。单纯的甲醛和二氧化硫某一项偏高,都不能确定有吊白块,只有当甲醛和二氧化硫含量比值接近两者的理论分子量之比为110︰211时,才能确定样品中存在“吊白块”。

作者吴立

机构地区南昌市粮油质量监督检验站

出处《粮食加工》 2007年第1期91-93,共3页 Grain Processing

关键词粮食吊白块(甲醛次硫酸氢钠) 测定方法

分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食加工

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