摘要
目的：研究薏苡仁提取物对动物脂肪酸合成酶（FAS）的体外抑制作用。方法：从鸭肝中分离纯化脂肪酸合成酶，将薏苡仁油与酶在25℃混合反应后，测定剩余活性，与空白进行比较来研究薏苡仁提取物对FAS的体外抑制作用。结果：在以薏苡仁提取物10μl／ml与酶反应2h后FAS的全反应、酮酰还原反应、烯酰还原反应及AcAeCoA还原反应酶活力分别剩余8．2％、21．6％、39．5％和8．9％，并且薏苡仁油对酶的抑制与剂量相关。结论：体外试验证明薏苡仁油对动物FAS具有体外抑制作用，对酮酰还原反应和AcAcCoA还原反应的抑制作用比烯酰还原反应强。研究为支持薏苡仁提取物抑制FAS作用的新靶点，揭示薏苡仁提取物应用于癌症治疗的理论依据。
