脂肪使维生素C促进特定致癌物质形成

根据最近发表在刊物《内脏》（Gut）上的结果，胃部的脂肪将使得VC促进而非抑制特定致癌物质的形成。 科学家们同时分析了脂肪（油脂）和VC（抗坏血酸）对胃下部亚硝酸盐化学物质的作用，胃下部是最容易发生癌变和肿瘤生长的区域。