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腌制食品谁最毒
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摘要
很多人都听说.腌制食品有毒、能致癌.应当尽量少吃。于是,酸菜、泡菜.酱菜.酱豆腐.咸鸭蛋、果脯等都被阻挡在餐桌之外。这种草木皆兵的作法真的有道理吗?想知道答案.我们必须弄清以下四个问题。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品学院
出处
《饮食科学》
2007年第11期18-18,共1页
Diet Science
关键词
腌制食品
咸鸭蛋
酱菜
致癌
酸菜
豆腐
泡菜
餐桌
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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饮食科学
2007年 第11期
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