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SOD的保健作用及在乳制品中的应用
被引量：
4
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摘要
介绍了SOD的基本性质、种类、营养保健作用以及在乳制品,如巴氏杀菌乳、酸牛奶、奶粉、调配酸性含乳饮料中的应用;富含SOD乳制品的保健功能以及SOD系列乳制品的市场发展前景。
作者
陈彦斌
詹现璞
张宏盈
闫庆标
赵建伟
机构地区
洛阳巨尔乳业有限公司
出处
《中国乳业》
2007年第5期40-44,共5页
China Dairy
关键词
超氧化物歧化酶(SOD)
营养保健
乳制品
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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