农家肥与化肥对双莲荸荠品质的影响

田间试验和品质分析结果表明，磷肥能提高荸荠蛋白质含量并促进成熟，钾肥可使还原糖和淀粉增加，但Ｖｃ却减少。饼肥兼有磷肥和钾肥的特点，其Ｖｃ较化肥处理高。本文还讨论了营养元素与品质之间的关系，为调控施肥来改善品质提供依据。