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果汁保鲜包装技术的应用及开发相关介绍

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摘要鲜果汁的保鲜一起是个难题.一般的做法是对果汁进行高温处理后进行密封包装.但经高温处理后,果汁的营养会受到很大破坏,同时还会降低口感.因此,如何将刚从水果中榨出的鲜果汁进行保鲜包装,尽可能保持其风味和营养,已经成为果汁制造业研究工作的热点话题.

出处《饮料工业》 2007年第10期11-11,共1页 Beverage Industry

关键词保鲜包装技术鲜果汁开发应用高温处理密封包装制造业营养

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮料工业

2007年第10期

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