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茶氨酸的最新研究进展 被引量:9

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摘要 随着生活水平和保健意识的提高,人们越来越关注其饮食结构与自身健康的关系。饮绿茶是有利于身体健康的,其中有效成分之一茶氨酸是绿茶中特有的一种氨基酸。20世纪50年代首次从茶叶中提取、精制出茶氨酸,并确定了它的化学结构,此后许多学者对其进行了大量系统的研究。本文对茶氨酸的国内外最新研究进展进行了综述。
作者 刘媛 王健
出处 《中国食物与营养》 2007年第10期23-25,共3页 Food and Nutrition in China
  • 相关文献

参考文献8

二级参考文献51

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共引文献103

同被引文献173

引证文献9

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