香菇蛋白LFP91-3-A的分离纯化及其抗肿瘤机制

香菇是食用兼药用真菌，其子实体、菌丝体及发酵液具抗癌、保肝、降胆固醇、提高机体免疫力的作用。国内外学者对香菇的抗肿瘤活性进行了大量的研究，认为起主要作用的有效物质是多糖。我们对香菇中蛋白质的生物学活性进行了初步研究。