秋日新菜

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摘要杏汁鳜鱼原料：鳜鱼1条（约600克）水发杏仁150克蛋清1个枸杞3克虫草3根大枣4枚花旗参l根葱段、姜片、精盐、料酒、三花淡奶、鸡汁、湿生粉、葱油各适量制法：1．鳜鱼宰杀治净．片下两扇净鱼肉．片成片，用葱段、姜片、精盐、料酒、蛋清和湿生粉抓匀后，放冰柜里冷藏10分钟．鱼头、鱼尾和鱼骨洗净待用：杏仁放搅拌机里．加入500克纯净水绞碎,

作者赵新平

出处《四川烹饪》 2007年第11期32-32,共1页 Sichuan Cuisine

关键词鳜鱼花旗参葱油纯净水搅拌机蛋清杏仁姜片

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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