尤溪笋汤

福建是一个盛产竹笋的地方．尤其是尤溪的绿笋．更是远近闻名。至于鲜笋，我比较钟情于尤溪的马蹄笋．笋肉莹白，鲜嫩清脆，还带有那么点清甜味儿，这种竹笋也可以生吃。要论怎么个吃法最好，我认为煲汤。