重庆流行土鸡汤

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摘要在重庆,继香辣虾和耗儿鱼火锅风行后,在餐饮市场上迅速窜红的便是土鸡汤了。要说这土鸡汤,其实也算不上什么新品种,因为早在传统菜当中就能觅到它的身影。然而在过去的年代,有谁能靠一钵土鸡汤撑起一家店,又有哪家店是靠炖土鸡汤而掀起一股食界风潮的呢?时下在重庆,经营土鸡汤的餐馆到底有多少,谁都没有精确统计过,但只要你问今年流行吃什么,那重庆人肯定会对你说:喝土鸡汤噻!

作者张永华田道华

出处《四川烹饪》 2007年第11期93-93,共1页 Sichuan Cuisine

关键词鸡汤重庆餐饮市场传统菜新品种火锅炖

分类号 TS972.122 [轻工技术与工程]

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2007年第11期

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