上市肉品监督检查要点及病死畜禽肉鉴别

近年来，随着经济体制改革和集贸市场的开放，肉类生产经营渠道增多，货源复杂。上市肉品有的经过严格的屠宰检疫检验，有的未经过任何检查，甚至有些业主或商贩非法收购病死动物，加工后上市出售。为防止未经过检疫肉品上市交易，保障人民身体健康，必须搞好上市肉品的监督检查工作，尤其要防范和杜绝病死畜禽肉上市。