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关于酿造用水分析结果的意见

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摘要 清酒等酿造物的水用量极大,一般占成品的80%~90%。酿造用水对磷酸、氮成分、碳成分(有机物)有一定的要求。
作者 铃木崇 宋钢
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第11期77-77,共1页 China Brewing
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