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用曲菌量产酶

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摘要 曲菌的产酶能力,一般认为固体培养要高于液体培养。为此试图在液体培养下提高产酶的可能性,但在实际生产中难以实现。
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第11期77-77,共1页 China Brewing
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