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用曲菌量产酶
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摘要
曲菌的产酶能力,一般认为固体培养要高于液体培养。为此试图在液体培养下提高产酶的可能性,但在实际生产中难以实现。
作者
小路博志
杉本利和
宋钢
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第11期77-77,共1页
China Brewing
关键词
产酶能力
菌量
液体培养
固体培养
曲菌
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国酿造
2007年 第11期
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