看菜谱学做菜

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摘要随着人们生活水平的提高,大家对饮食越来越讲究,不但上饭馆的次数增多了,而且还喜欢自己在家变着花样做菜。于是报纸、书刊和杂志上的各式菜谱层出不穷,除专业厨师外,一些烹饪爱好者也纷纷如法炮制。但是，经常都有人在说：“我一五一十地按书上介绍的方法去做菜，怎么就做不好呢？”笔者也曾翻阅过介绍“回锅肉”、“蚝油牛肉”、“麻婆豆腐”等地方名菜的多本菜谱，

作者王成

出处《四川烹饪》 2007年第10期50-51,共2页 Sichuan Cuisine

关键词谱学地方名菜麻婆豆腐生活水回锅肉菜谱饮食饭馆

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

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四川烹饪

2007年第10期

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