一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒调查分析

蜡样芽孢杆菌食物中毒是一种常见的食物中毒，其引起食物中毒的食品范围很广，包括米饭和米面、肉类、菜汤、炒菜、牛奶、凉拌菜等。被蜡样芽孢杆菌污染的食物在食用前若未加热或加热不彻底，在适宜生长温度（28～35）℃条件下大量繁殖，食后引起食物中毒。作者就一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒进行了调查分析。