摘要
生物胺是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可以看作是氨分子中1~3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质,是脂肪族、酯环族或杂环族的低分子量有机碱,常存在于动植物体内及食品中。
同被引文献45
-
1许禄,欧杰,王婧,贾素中.黄酒中生物胺的HPLC-MS/MS测定[J].山东农业大学学报(自然科学版),2016,47(5):654-658. 被引量:2
-
2李志军,吴永宁,薛长湖.生物胺与食品安全[J].食品与发酵工业,2004,30(10):84-91. 被引量:131
-
3陆永梅,董明盛,吕欣,李超.高效液相色谱法测定黄酒中生物胺的含量[J].食品科学,2006,27(1):196-199. 被引量:42
-
4刘冬梅,李理,杨晓泉,梁世中.用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力[J].食品研究与开发,2006,27(3):110-111. 被引量:278
-
5肖新生,毕艳兰,彭元怀,李潇颖.煎炸油检测方法的比较[J].中国油脂,2006,31(5):35-38. 被引量:16
-
6刘春凤,李崎(摘译).毛细管电泳与激光诱导荧光检测耦联法检测酿造过程及啤酒样品中的生物胺[J].啤酒科技,2007(5):58-61. 被引量:2
-
7Tao Tang, Kun Qian. Monitoring the contents of bi- ogenic amines in sufu by HPLC with SPE and pre- column derivatization [J]. Food Control, 2011, 22 (08) :1203-1208.
-
8Franti ek Buflka, Ludmila Z61edkovd. Biogenic a- mines content in selected commercial fermented prod- ucts of animal origin[J]. Journal of Microbiology,Bi- otechnology and Food Sciences,2012,2(1):209-218.
-
9Armagan Oenal. A review:Current analytical methods for the determination of biogenic amines in foods[J]. Food Chem, 2007,103(4) : 1475-1486.
-
10Liuping Fan, N.A. Michael Eskin. Frying oil use in China[J]. Lipid Technology,2012,24(6) :131-133.
引证文献3
-
1台红杏,Jirawat Yongsawatdigul,朱秋劲,Natteewan udomsil,WI Thanchanok sudthinont,田艳丽,赵晓联,周智慧.柱前衍生HPLC法测定煎炸油及香肠中的生物胺[J].贵州农业科学,2013,41(6):144-147. 被引量:2
-
2马宇霞,卢士玲,李开雄,李蕊婷.熏马肠中生物胺氧化酶菌株的筛选与鉴定[J].现代食品科技,2014,30(5):49-55. 被引量:25
-
3褚国良,舒志钢,安康.饮料酒中生物胺的检测方法[J].食品安全质量检测学报,2019,10(6):1601-1606. 被引量:6
二级引证文献33
-
1瑞志.德军TPz-1型6×6装甲输送车[J].汽车运用,2000(4):11-12.
-
2王瑜,瞿凤梅,丁晓雯.高效液相色谱法测定市售泡凤爪中的生物胺[J].食品工业科技,2014,35(15):315-319. 被引量:4
-
3陆静,卢士玲,刘玉晗,蒋彩虹,王少梅.AHLs对不同菌株产生物胺的影响及菌株生物被膜特性分析[J].现代食品科技,2014,30(10):88-95. 被引量:2
-
4孙霞,杨勇,巩洋,李诚,胡滨,何利.发酵香肠中生物胺控制技术的研究进展[J].食品工业科技,2015,36(11):373-377. 被引量:12
-
5孙钦秀,董福家,陈倩,孔保华,刘骞.肉制品中生物胺及其控制技术研究进展[J].食品工业,2015,36(8):216-219. 被引量:9
-
6谷凤霞,王婷,李宪臻,王伟,郭萍,俞志敏.柱前衍生-HPLC法测定啤酒中生物胺及其形成规律研究[J].食品与发酵工业,2015,41(9):168-173. 被引量:4
-
7王光强,俞剑燊,胡健,曹利瑞,夏永军,艾连中.食品中生物胺的研究进展[J].食品科学,2016,37(1):269-278. 被引量:133
-
8刘玉晗,卢士玲,陆静,张雅晴,张宁龙,冯亮.乳酸菌中生物胺氧化酶菌株的筛选[J].现代食品科技,2016,32(4):106-113. 被引量:13
-
9易丽娟,赵晓娟,白卫东.食品中生物胺检测方法的研究进展[J].食品研究与开发,2016,37(14):197-201. 被引量:12
-
10林素英,谢文燕,何松涛,蔡丽娜,谢晓梅,吴锦程.不同品种枇杷果实酚类物质及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2016,37(18):149-152. 被引量:6
-
1李志军,吴永宁,薛长湖.食品中多种生物胺同时测定方法研究进展[J].卫生研究,2006,35(5):670-674. 被引量:23
-
2曲映红.发酵食品中生物胺的研究进展[J].食品工业,2012,33(3):115-119. 被引量:23
-
3罗林,徐振林,沈玉栋,杨金易,王弘,雷红涛,孙远明.食品中生物胺及其检测方法研究进展[J].广东农业科学,2013,40(22):119-124. 被引量:7
-
4胡春梅.苦味菜的奇特功效[J].新农村,2009(3):30-30.
-
5冯雅蓉,马俪珍.生物胺对食品安全和人类健康的重要性[J].肉类研究,2005,19(12):25-28. 被引量:26
-
6低场核磁共振仪能快速检测牛奶掺假[J].粮食科技与经济,2010,35(6):4-4.
-
7胡莉,孙楠.关于食品中生物胺的安全性检测[J].食品安全导刊,2016,0(10Z):32-33. 被引量:1
-
8任羽红.婴幼儿配方奶粉中的反式脂肪酸评价[J].食品安全导刊,2015(9):60-61. 被引量:2
-
9孔令会.浸提型天然调味料在方便米粉中的应用[J].粮食加工,2007,32(6):33-36. 被引量:1
-
10王毅毅,傅红,肖紫芬,张虹,胡鹏,叶秀云.γ-谷维素添加量对油脂产品酸价的影响[J].中国食品学报,2015,15(10):247-252. 被引量:3