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浅述食品添加剂
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摘要
中国是面制食品的消费大国.伴随着生活节奏的加快和营养意识的提升,以小麦为原料的各种方便食品、保健食品和营养食品的生产呈现不断增长的趋势。这在客观上也对面粉品质提出了更高的要求。小麦品质受地理环境、气候、种植方式等诸多因素的影响.其品质很难同时满足各种食品制作的要求。为此.在加工过程中应合理使用添加剂。
作者
吴克娜
机构地区
河南许昌湖雪面粉有限公司
出处
《面粉通讯》
2007年第5期46-48,共3页
关键词
食品添加剂
营养食品
面粉品质
小麦品质
生活节奏
面制食品
方便食品
保健食品
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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