一种简捷、快速、准确测定植物油酸值方法的研究

本文开发了一种新型测定植物油的酸值的方法,研究了游离脂肪酸对1,4-萘醌的的伏安性质的影响及机理,优化了该法的分析试验条件,确定了1,4-萘醌的新还原峰电流响应与游离脂肪酸浓度之间的线性校正模型、线性检测范围、检测灵敏度等指标。该法用于实际测定油样的酸值,其结果与传统的碱液滴定法和电位滴定法一致,检测仅需70s。