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苦荞蛋白的研究进展 被引量:5

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摘要 本文综述了苦荞蛋白质的提取工艺、生物学活性、安全性及其应用概况,并且论述了苦荞蛋白今后的研究方向。
出处 《粮油加工》 北大核心 2007年第10期117-119,共3页 Cereals and Oils Processing
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