连锁再造全聚德

“闲来肉市醉琼酥，新到莼鲈胜碧橱。买得鸭雏须现炙，酒家还让碎葫芦。”这是道光二十五年（1845年）潞河杨静亭所作《都门杂咏》中一首咏肉市的竹枝词。肉市是北京前门大街东边市房后面的一条里街，宽不过丈许，长不过里把，然而这里当年却极其热闹。1864年，杨全仁创办的全聚德在此开张。