罐头商业无菌检验中几个问题的反映

一、认识和理解问题 早已明确,商业无菌检验个是一个单纯的实验室检验过程,而是融生产工艺操作、微生物、感官质量于一体的系统检验工程。在操作中必须和质量管理、质量控制具体结合起来,并通过生产操作记录的审查和关键工序的评估,再结合微生物、感官。