以质谱为电子嗅探器分析啤酒风味挥发成分

使用啤酒项空成分的质谱全图，对贮存在不同环境条件下，不同品牌、种类的啤酒样品进行指纹分析，跟踪检测啤酒的老化和光降解反应。运用的数学方法包括无指导PCA建模，以及kNN、LDA和D-PLS等分类方法。