蛋奶饮料生产技术

生产禽蛋饮料的技术关键是防止蛋液受热凝固成絮状沉淀。本法借助蛋白酶的作用解决了这一难题，成功地将禽蛋制成了兼具营养和保健作用的蛋奶饮料。