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新型红肠保鲜剂的研究
被引量:
2
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摘要
哈尔滨红肠是人们很喜爱的一种优质肉制品,但由于保鲜问题未得到解决,严重的影响了货架期和保存期,现在我们研究出一种新的保鲜剂,以求问题得到解决。
作者
孟阳
于丽娟
机构地区
东北农业大学
出处
《肉类工业》
1997年第5期25-27,共3页
Meat Industry
关键词
红肠保鲜
保鲜剂
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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肉类工业
1997年 第5期
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