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新型红肠保鲜剂的研究 被引量:2

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摘要 哈尔滨红肠是人们很喜爱的一种优质肉制品,但由于保鲜问题未得到解决,严重的影响了货架期和保存期,现在我们研究出一种新的保鲜剂,以求问题得到解决。
作者 孟阳 于丽娟
机构地区 东北农业大学
出处 《肉类工业》 1997年第5期25-27,共3页 Meat Industry
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