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酶技术在罗非鱼综合加工的应用前景
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摘要
我国罗非鱼近年来生产总量急剧增加,加工业的发展在于能否有效的利用下脚料产生经济效益和社会效益,酶技术已经在其它淡水鱼综合利用得到充分研究,在罗非鱼综合加工有很好的应用发展前景。
作者
曾世祥
机构地区
南宁市轻工食品研究所
出处
《大众科技》
2007年第7期135-136,共2页
Popular Science & Technology
关键词
罗非鱼下脚料
酶技术
应用前景
分类号
Q81 [生物学—生物工程]
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