大豆加工产品中若干生物活性物质的含量及其效应

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摘要大豆加工产品中若干生物活性物质的含量及其效应孙军明丁安林（中国农业科学院作物育种栽培研究所·北京·１０００８１）当今世界普遍认为高脂肪、低纤维素食品是引起人类癌症发生的主要原因，而以植物为基础的谷物、豆类、水果蔬菜食品对人体健康具有重要的保护作用。大...

作者孙军明丁安林

机构地区中国农业科学院作物育种栽培研究所

出处《大豆通报》 1997年第3期22-23,共2页 Soybean Bulletin

关键词大豆加工产品生物活性物质效应

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大豆通报

1997年第3期

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